Eclosion Eclosion

eclosion


Description

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Appellation : Bourgueil (Appellation d'Origine Contrôlée)

Cépage : cabernet franc 

Âge des vignes : plus de 50 ans

Terroir : argilo-calcaire

Mode de récolte : vendanges manuelles en caisses. 1er tri sur le cep par le vendangeur. Un second tri est effectué à la sortie de l'égrappoir par 6 à 8 personnes sur une table de tri de 2,70m.

Vinification : la macération a eu lieu dans un foudre en bois tronc conique. Pigeages au pieds.

Élevage :
2011 : élevage en fûts de 400l. 11 mois d'élevage.
2012 : pas de cuvée éclosion compte tenu du millésime
2013 : pas de cuvée éclosion compte tenu du millésime
2014 : vin en cours d'élevage

Réussites

2011 :

  • Gault et Millau 16/20
    Voici une "Eclosion" qui ne passe pas inaperçue! Un grain serré en texture portant en exergue une pléiade de saveurs de fruits rouges et bleus, d'épices,de caroube et pivoine, réglisse glissant et d'une pointe de sureau. Harmoniques et dynamiques sensations!

Les vignes

Partie haute du clos de la Gaucherie.

 

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