Terre d'adoption Terredadoption

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Description

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Appellation : Bourgueil (Appellation d'Origine Contrôlée)

Cépage : cabernet franc 

Âge des vignes : 25 et plus de 50 ans

Terroir : argilo-calcaire

Mode de récolte : vendanges manuelles en caisses. 1er tri sur le cep par le vendangeur. Un second tri est effectué à la sortie de l'égrappoir par 6 à 8 personnes sur une table de tri de 2,70m. 

Vinification :
la macération a eu lieu en cuve fibre durant une vingtaine de jours avec de légers remontages. Une fois les fermentations alcoolique et malo-lactique terminées : décuvage du raisin, pressurage et début de l'élevage en cuve.

Élevage :
2011 : élevage 8 mois en cuves.
2012 : élevage 8 mois en cuves (à carafer ~1h !)
2013 : élevage 10 mois en cuves.
2014 : élevage 10 mois en cuves.

Consommation :

Cette cuvée est très polyvalente et accompagnera aussi bien des viandes blanches, des grillades, des viandes rouges que des fromages.
Je conseille d'ouvrir la bouteille 1/2 heure avant consommation.

Réussites

2012 :

  • RVF de juin 2012 (spécial millésime 2012) : Grande Réussite
  • Guide des Meilleurs vins à moins de 20 euros : "Nouveau talent" (15/20)
  • Gault et Millau 15/20
    Un vin plein de charme et de présence nous offrant des saveurs teintées de jus de raisin frais, de fraise des bois, framboise, pivoine, aubépine, mures. Tactile, agréable et gourmand. Un plaisir jovial et emphatique pour une texture suave et velouté.

 

Les vignes

Ce vin est produit avec les raisins provenant du Clos de la Gaucherie. Parcelle du bas (25 ans) et parcelle du haut (+ de 50 ans).

 

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